Vacatures

Het Broederenklooster is altijd opzoek naar gemotiveerde medewerkers. Ben jij enthousiast, leergierig en servicegericht, dan nodigen wij van harte uit contact op te nemen met ons. De teams van de bediening, keuken en huishouding staan aan altijd open voor versterking, zeker in drukkere periodes. Stuur gerust je cv met verzoek tot kennismaking: 

info@broederenklooster.nl
 

Wij hebben vacatures voor:

1. Chef-kok

2. Restaurant manager / Maître 

3. Medewerker bediening

4. Ontbijtmedewerker

5. Chef de Partie

Vacature Chef-kok  - Koken met karakter. Leidinggeven met aandacht.

Een historische omgeving, een open keuken en de ambitie om onze gasten culinair te blijven verrassen. Bij Hotel & Restaurant Broederenklooster zoeken we een chef-kok die vakmanschap en creativiteit verbindt met betrokken leiderschap.

Over het Broederenklooster

In het historische hart van Zutphen vind je het Broederenklooster: een boutique hotel met vijftien kamers en een gastronomisch restaurant, gevestigd in een voormalig klooster waarvan de geschiedenis teruggaat tot circa 1200. De oude kloostergangen, sfeervolle vertrekken en hedendaagse inrichting geven deze plek een eigen karakter.

Die aandacht voor karakter zie je ook terug in onze keuken. De klassieke Franse basis combineren we met moderne invloeden, verfijning en producten van het seizoen. We werken graag met leveranciers uit de omgeving en hechten waarde aan ambacht, pure smaken en zorgvuldige bereidingen.

Onze open keuken vormt een belangrijk onderdeel van de restaurantbeleving. Gasten zien de brigade aan het werk en ervaren de aandacht waarmee ieder gerecht tot stand komt. Gastronomie en persoonlijke, toegankelijke gastvrijheid gaan bij ons hand in hand.

Jouw rol als chef-kok

Je neemt de dagelijkse leiding over de keuken op je en werkt nauw samen met chef-patron en eigenaar Niels Minkman. Binnen de culinaire koers van het Broederenklooster krijg je ruimte om jouw kennis, ideeën en creativiteit in te brengen.

Je staat zelf aan de passe, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat de brigade als team functioneert. Je geeft richting, deelt je kennis en helpt collega’s zich verder te ontwikkelen. Daarbij heb je oog voor de mensen én voor de organisatie achter een goede service.

Je verantwoordelijkheden zijn onder meer:

• Het ontwikkelen en verfijnen van seizoensgebonden menu’s, samen met Niels Minkman.
• Het bewaken van smaak, presentatie en constante kwaliteit.
• Het aansturen, begeleiden en ontwikkelen van de keukenbrigade.
• Het organiseren van de dagelijkse werkzaamheden, mise-en-place en personeelsplanning.
• Het beheren van inkoop, voorraad en foodcost, met aandacht voor rendement en het beperken van verspilling.
• Het bewaken van hygiëne en voedselveiligheid.
• Het afstemmen met de bediening, zodat keuken en gastvrijheid elkaar versterken.

Wie wij zoeken

Je bent een ervaren chef-kok of een sterke souschef die toe is aan een volgende stap. Je hebt ervaring in een gastronomische keuken en een stevige basis in klassieke technieken.

Je hebt een eigen visie op koken, maar vindt het minstens zo belangrijk om samen iets moois neer te zetten. Je bent benaderbaar, communiceert helder en brengt rust en overzicht tijdens een drukke service. Je weet dat een sterke keuken begint bij een team dat op elkaar kan vertrouwen.

Je combineert gevoel voor smaak en detail met een praktische, zakelijke blik. Kwaliteit zit voor jou in het gerecht, de voorbereiding en de manier waarop je met je collega’s werkt.

Wat je bij ons vindt

Een verantwoordelijke functie op een bijzondere plek, met een duidelijke culinaire ambitie en ruimte om bij te dragen aan de verdere ontwikkeling van het restaurant.

Je werkt nauw samen met Niels Minkman en maakt deel uit van een betrokken hotel- en restaurantteam. We bieden ruimte voor eigen inbreng, vakinhoudelijke ontwikkeling en het opbouwen van een sterke brigade. Salaris en arbeidsvoorwaarden bespreken we op basis van jouw ervaring en de verantwoordelijkheden van de functie.

Kom kennismaken

Herken jij jezelf in deze rol? We maken graag kennis met je. Vertel ons wie je bent, wat jou drijft en wat je zoekt in een volgende stap.

Stuur je cv en een korte motivatie naar sroelofsen@broederenklooster.nl, ter attentie van Sabine Roelofsen. Eerst telefonisch kennismaken kan via 06 4280 1002.

Hotel & Restaurant Broederenklooster
Rozengracht 3 · Zutphen

Aantal uren en dagen zijn voor elke functie flexibel en bespreekbaar, doordat wij 7 dagen open zijn, zijn er in het team meer mogelijkheden voor vrije dagen etc. 

Nieuwsgierig? Lees hieronder verder voor meer informatie. 
 

Restaurantmanager / Maître  -Gastvrijheid met finesse. Leiderschap met aandacht.

Hotel & Restaurant Broederenklooster zoekt een restaurantmanager / maître die persoonlijke gastvrijheid combineert met sterke organisatorische kwaliteiten. Iemand die onze gasten een bijzondere ervaring bezorgt, het bedieningsteam inspireert en samen met ons verder bouwt aan het restaurant.

Over het Broederenklooster

In het historische hart van Zutphen komen gastronomie, gastvrijheid en karakter samen. Ons boutique hotel met vijftien kamers en fine dining restaurant is gevestigd in een voormalig klooster waarvan de geschiedenis teruggaat tot circa 1200.

Onze keuken heeft een klassieke Franse basis, verrijkt met moderne invloeden. Verfijnde gerechten, een uitgebreide wijnkaart en de open keuken vormen het decor voor een culinaire beleving waarin persoonlijke aandacht centraal staat. Onze service is deskundig en verzorgd, met de warmte en vanzelfsprekendheid waardoor gasten zich op hun gemak voelen.

Jouw rol

Als restaurantmanager / maître ben je het gezicht van het restaurant en verantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en de kwaliteit van de service. Je ontvangt onze gasten, geeft leiding aan het bedieningsteam en bewaakt het verloop van lunch en diner. Je voelt aan wanneer extra aandacht nodig is en zorgt dat ieder detail klopt.

Je werkt nauw samen met de eigenaren, de bedrijfsleiding en de chef-kok. Samen zorgen jullie voor een goede verbinding tussen keuken, bediening en de rest van het hotel.

Je draait actief mee op de vloer en geeft het goede voorbeeld. Daarnaast organiseer je de personeelsplanning, begeleid je reserveringen en bijzondere wensen en houd je oog voor de resultaten van het restaurant. Je coacht collega’s en helpt het team groeien in vakkennis, vertrouwen en gastvrijheid.

Wie zoeken wij?

• Je hebt leidinggevende ervaring binnen fine dining, of bent een ervaren maître of assistant restaurantmanager die klaar is voor de volgende stap.
• Je hebt oog voor detail en brengt verfijnde service op een natuurlijke, toegankelijke manier.
• Je beschikt over goede wijnkennis en adviseert gasten met plezier over passende wijn-spijscombinaties.
• Je geeft duidelijk leiding, bent benaderbaar en draagt je kennis graag over.
• Je houdt overzicht en brengt rust tijdens een drukke service.
• Je werkt georganiseerd en hebt gevoel voor zowel gastbeleving als commercieel resultaat.
• Je wilt samen met het team bouwen aan een restaurant waar gasten graag voor terugkomen.

Wat bieden wij?

Een veelzijdige, verantwoordelijke functie binnen een fine dining restaurant op een bijzondere locatie. Je krijgt ruimte voor eigen inbreng en de mogelijkheid om de service, de organisatie en het bedieningsteam verder te ontwikkelen.

Je werkt nauw samen met betrokken eigenaren en een team met ambitie en liefde voor het vak. We bespreken graag een passend salaris en arbeidsvoorwaarden die aansluiten bij jouw ervaring en verantwoordelijkheden.

Kennismaken?

We horen graag wie je bent, wat gastvrijheid voor jou betekent en wat je zoekt in je volgende stap. Stuur je cv en een korte motivatie naar sroelofsen@broederenklooster.nl.

Liever eerst even bellen? Dat kan via 06 4280 1002.

Hotel & Restaurant Broederenklooster
Rozengracht 3 · Zutphen

Medewerker Bediening (fulltime / parttime)

Heb jij een passie voor gastvrijheid en word jij blij van het creëren van een onvergetelijke beleving voor gasten? Ben jij een echte gastheer of gastvrouw in hart en nieren en wil je jezelf blijven ontwikkelen binnen de horeca? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Als medewerker bediening ben jij hét gezicht voor onze gasten. Je ontvangt hen met een glimlach, adviseert over onze gerechten en dranken en zorgt ervoor dat het hen aan niets ontbreekt. Jij begrijpt dat gastvrijheid in de details zit en zet net dat stapje extra om iedere gast een perfecte ervaring te bieden.

Je werkt in een enthousiast en betrokken team waarin samenwerking centraal staat. Je ondersteunt je collega’s waar nodig en draagt bij aan een fijne werksfeer. Daarnaast werk je met mooie, kwalitatieve producten en krijg je de kans om je kennis en vaardigheden verder te ontwikkelen.

Wat vragen wij?

• Je hebt een passie voor gastvrijheid
• Je bent een echte teamspeler
• Je hebt een flexibele instelling
• Je bent leergierig en wilt jezelf blijven ontwikkelen
• Ervaring in de horeca is een pré, maar geen vereiste

Wat bieden wij?

• En marktconform salaris
• Flexibele diensten (middag- en/of avonddiensten)
• Mogelijkheid tot vaste of flexibele vrije dagen (in overleg)
• Doorgroeimogelijkheden binnen het bedrijf
• Werken in een enthousiast en professioneel team

Lijkt het je leuk om deel uit te maken van ons team? Kom gerust eens langs voor een kennismakingsgesprek!

Solliciteren kan door het sturen van je CV en motivatiebrief naar:
restaurant@broederenklooster.nl
t.a.v. Marieke van Dooijeweert - Löhr

Ook op zoek naar een leuke bijbaan?

Naast deze vacature zijn wij ook op zoek naar enthousiaste collega's voor een bijbaan in de bediening. Ervaring is niet nodig; wij leren je graag de kneepjes van het vak. Ben jij gastvrij, gemotiveerd en beschikbaar naast je studie of andere bezigheden? Dan maken we graag kennis met je!

Ontbijt Medewerker Bediening (fulltime / parttime)

Houd jij van het horecavak, maar werk je liever niet in de avonduren? Dan is deze functie perfect voor jou!

Als ontbijt medewerker in de bediening ben jij het eerste aanspreekpunt van de dag voor onze gasten. Je zorgt voor een warm welkom en een ontspannen start van hun ochtend. Je serveert koffie en thee, neemt bestellingen op en zorgt ervoor dat elk ontbijt tot in de puntjes verzorgd is.

Wij werken niet met een buffet, maar serveren een luxe 3-gangen ontbijt. Hierdoor heb je veel persoonlijk contact met de gasten en lever je echt een bijdrage aan hun totale beleving. Gastvrijheid en aandacht staan bij ons centraal, ook in de ochtenduren.

Naast het verzorgen van het ontbijt zorg je ervoor dat het restaurant weer netjes en gereed is voor de lunch. Daarnaast krijg je de mogelijkheid om te leren hoe je gasten kunt uitchecken in het hotel, waardoor je je verder ontwikkelt binnen de hospitality.

Je komt terecht in een betrokken en enthousiast team waarin samenwerken en kwaliteit voorop staan.

Wat vragen wij?

• Je hebt een passie voor gastvrijheid
• Je bent vriendelijk, representatief en servicegericht
• Je werkt graag in de ochtenduren
• Je bent een teamspeler en houdt van aanpakken
• Ervaring in de horeca is een pré, maar geen vereiste

Wat bieden wij?

• Een marktconform salaris
• Werktijden vanaf 07:00 uur, met eindtijden in overleg
• Mogelijkheid tot vaste of flexibele vrije dagen
• Werken in een gezellig en professioneel team
• Ruimte om jezelf te ontwikkelen binnen het vak

Lijkt het je leuk om onze gasten een perfecte start van de dag te bezorgen? Dan maken we graag kennis met je!

Solliciteer via:
restaurant@broederenklooster.nl
t.a.v. Marieke van Dooijeweert - Löhr

Keuken - Chef de partie 
Ben jij een ervaren kok met passie voor het vak en de ambitie om op hoog niveau te werken? In onze keuken staat de Franse klassieke keuken centraal, verrijkt met een moderne twist. Wij werken met pure producten en bereiden alles zoveel mogelijk zelf: van ons eigen brood tot verfijnde patisserie. Vis en wild ontvangen wij in hun geheel, zodat we alles van het dier kunnen verwerken en optimaal kunnen benutten. Daarnaast maken we graag gebruik van verse kruiden en groenten uit eigen tuin.

Ben jij klaar voor een nieuwe uitdaging en wil je deel uitmaken van een gedreven en ervaren team? Dan maken we graag kennis met jou!

Wat vragen wij?

• Aantoonbare ervaring in de keuken
• Passie voor het vak
• Goede communicatieve vaardigheden
• Je bent een harde werker
• Goede productkennis 

Wat bieden wij?

• Een marktconform salaris
• Mogelijkheid tot vaste of flexibele vrije dagen (in overleg)
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en specialisatie
• Werken in een professioneel en ambitieus team

Keuken - ontbijt kok 
Werk jij graag in de keuken, maar heb je geen behoefte aan avonddiensten? Dan is deze functie wellicht perfect voor jou!
Je start je werkdag om 07.00 uur met de voorbereidingen voor ons luxe driegangenontbijt. We werken met verse producten en bakken ons brood zelf, waardoor kwaliteit en ambacht centraal staan. Na het ontbijt zorg je ervoor dat de mise en place weer op orde is voor de volgende dag. In overleg kun je daarnaast ondersteunen bij de lunch.

Wat vragen wij?

• Passie voor koken
• Een ochtendmens
• Zelfstandig kunnen werken
• Stressbestendig, ook tijdens piekmomenten
• Verantwoordelijkheidsgevoel

Wat bieden wij?

• Een marktconform salaris
• Tijden/uren in overleg
• Mogelijkheid tot vaste of flexibele vrije dagen (in overleg)
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling en specialisatie
• Werken in een professioneel en ambitieus team